ATPM-
Comme son nom l’indique, cette page se veut gourmande, ou, après l’effort, le réconfort !
Merci de m’envoyer vos recettes qui trouveront leur place ici.
Merci à Colette pour sa recette de pavés aux marrons
Merci à Annie pour sa recette de cake à la carotte
100g de beurre
110 g de sucre roux
300g de carottes râpées
200g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure
1 c à c de cannelle
1 pincée de muscade
50g de raisins secs
50 g de cerneaux de noix
3 c à s de lait
–-
Préchauffer le four à 170 °
Mélanger le sucre et le beurre fondu .Ajouter les oeufs ,puis les carottes .Bien mélanger.
Dans un autre saladier ,mettre la farine ,la levure et les épices.
Passer ce mélange au tamis ,et l incorporer à la préparation aux oeufs.
Ajouter les raisins et les noix ,verser le lait
Mélanger délicatement le tout .
Verser dans un moule (beurré ,fariné...)et enfourner une heure !
A déguster en bonne compagnie...!!
Merci à Marie-
Envoyée par Françoise Bertrand,
« la bicyclette « !
Testée et appréciée en Bretagne !
LA BICYCLETTE
Pour 6/8 personnes :
• 1 verre de bon calvados (soit 12 cl)
• 1 citron jaune coupé en fines rondelles
• 1 verre de sucre en poudre (soit 12 cl)
• 1 bouteille de mousseux, blanc de blanc ou champagne brut (soit 75 cl)
Mettre les 3 premiers ingrédients dans un bocal fermé et bien secouer. Ne pas mettre au réfrigérateur.
Pendant 3 jours, secouer matin, midi et soir.
Au moment de servir, mettre le contenu du bocal dans un saladier et verser le blanc de blanc, le champagne brut ou le mousseux bien frais.
Donner tout doucement quelques tours de cuillère pour homogénéiser le mélange.
Envoyées par Mireille,la recette du pesto à l’ail des ours ( c’est la pleine saison ! ) Et la recette de ses délicieux sablés à l’ail des ours et aux graines
PESTO AIL DES OURS
Ingrédients
100 g ail des ours (plante sauvage, à cueillir des fois au marché ou certains primeurs)
30 g pignons de pin
3 cl huile d’olive vierge extra voire un peu plus
30 g parmesan ou pecorino romano râpé
sel
Instructions
Laver les feuilles d’ail des ours et retirer le bas de la tige. Les couper en lanière puis les mettre dans le bol du mixeur avec le sel, les pignons et l’huile
Mixer par à coups (afin de ne pas trop chauffer) puis ajouter le fromage. Un doit obtenir un ensemble pâteux, plus ou moins homogène. Si trop sec ajouter encore un peu d’huile.
Consommer de suite ou conserver au frais, dans un pot, recouvert d’huile d’olive et de film alimentaire au contact.
Conseils :
Conservation : au frais, bien recouvert d’huile comme indiqué, il se conserve bien trois jours. Vous pouvez aussi le congeler (dans des bas à glaçons par exemple).
Goût : malgré son nom romantique, la saveur est très familière… d’ail délicat, d’herbe (bon je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter des touches italiennes comme les pignons ou le fromage mais sachez que vous pouvez les omettre, ce sera encore plus pur).
Comment utiliser le pesto ? Avec des pâtes bien sûr, dans un risotto, sur une pizza ou focaccia, une tartine, dans une quiche, une pâte à pain, une soupe…
Et les feuilles vous pouvez les mettre dans une salade, une soupe, les sauter comme des épinards, ou en parfumer un beurre.
Sablés au parmesan et ail des ours
Ingrédients
110g de farine
80g de beurre demi -
80g de parmesan
20g de feuilles d’ail des ours
sel,poivre
Preparation
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez délicatement les feuilles. Après les avoir nettoyées, hachez les feuilles d’ail des ours.
Dans un saladier ou dans votre robot mélangez la farine, le parmesan, le beurre froid en petits dés et l’ail des ours haché. Formez une boule puis façonner un boudin que vous emballez dans du film plastique
1. Réservez au réfrigérateur une trentaine de minutes ou au congélateur une dizaine de minutes pour que la pâte se durcisse un peu.
2. Pour finir
Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
3. Faites cuire les sablés au parmesan pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Biscuits apéro aux graines
120g de farine
50g de beurre (ou huile d’olive)
2dl d’eau
1/2ccde sel
150g de mélange de graines ( tournesol, courge, sésame, lin doré..)
Dans une casserole, mettre l’eau et le beurre.
Quand ça bout, verser la farine d’un seul coup
mélanger pour former une boule
ajouter les graines
Etaler à la main sur du papier cuisson
Abaisser rapidement au rouleau
Cuire 45 mn à 170 degrés jusqu’à coloration